Inbyggt till Afrika, denna lilla baljväxter kallas även Kongo ärter och nr-eyed ärter. I USA är särskilt populärt i södra staterna där den växer i långa, twisted suddig skida. Av ärter handlar om storleken på den vanliga trädgård ärter och är vanligtvis en gråaktiga-gul färg. Pigeon ärter kan ätas rå men är oftast torkade och dela. De är tillgängliga torkade i många stormarknader och kan ofta finns färska, frysta och konserverade i de regioner där de är odlas, samt Latinamerika och indiska marknaderna. Pigeon ärter kokas vilja torkade bönor. Se också bönor.