1. Det franska ordet för papper krage används för att dekorera tips av revbenet ben, som de på crown stekar. 2. Sv papillote refererar till livsmedel i ugn inuti en figursättning greased pergament papper. Maten bakas och låter av ånga, pergament puffs till en kupol form. Vid bordet, är papperet skåran och skalade tillbaka avslöja maten.