En låg alkoholhalt, söt, gyllene vin som framställts av glutinous riset. Viktigt att japanerna cook, mirin läggs sötma och smak till en mängd olika rätter, såser och glasyrmassa. Är tillgängligt i alla japanska marknader och avsnittet gourmet i vissa snabbköp. Mirin refereras också till som risvin. Se även risvin; skull.