Антиоксиданси су једињења која успоравају процесе оксидације који разлажу храну, гориво, гуму, пластику, и друге материјале. Антиоксиданси попут бутилованог хидроксианизола (butylated hydroxyanisole, BHA) се додају храни како би јој продужили рок трајања и редуковали разлагање витамина и есенцијалних масних киселина; антиоксиданси делују сакупљањем штетних слободних радикала из хране.