Je čvrst, razpis ohrovt različnih vzklila zrn in semen. Mung fižol ohrovt, pogosto uporabljajo v kitajski kuhanje so najbolj priljubljene. Pa druga semena in fižol – kot so alfalfa in redkev semena, leča, soja in pšenica jagode – lahko tudi kalijo. Za optimalno Hrskavost, ohrovt najbolje jedo surovo. So tudi lahko mešamo-ocvrt ali dušene, vendar mora biti samo kuhan 30 sekund ali manj, daljše kuhanje bo venenja na ohrovt. Čeprav lahko rastejo svoje sveže ohrovt (glej splošna kuharska knjiga), oni so na voljo v večina velikih supermarketov. Izberite svež usmerjene ohrovt z brsti pritrjena; izogniti zatohel dišeče, temno ali sluzastih videti ohrovt. Mung fižol ohrovt naj hladilniku v plastični vrečki za več kot 3 dni. Bolj občutljivo ohrovt-všeč alfalfa kalčki – naj v hladilniku v prezračevanih plastični posodi v kateri oni so običajno prodajajo in ne več kot 2 dni. Pločevinkah mung fižol ohrovt — na voljo v večini supermarketov — nimajo teksturo ali okus svežega.