Znan v Franciji kot biscotte in v Nemčiji kot zwieback, a rusk je rezina kruha kvas (debele ali tanke), ki se peče do suhega, čvrst in zlato rjave barve. Nekaj kruha, ki se uporablja za ta namen so rahlo sladkana. Prepečenec, navaden ali okusom, so na voljo v večini supermarketov.