Ta temen, grobe, nerafiniranega sladkorja (včasih navedena tudi kot palmovega sladkorja) lahko vloži iz sap različnih palme ali iz soka sladkornega trsa. , Ki se uporablja predvsem v Indiji, kjer mnogi kategoriziraju sladkor iz sladkornega trsa kot jaggery in predelani iz palme kot gur. Gre v več oblikah, najbolj priljubljenih mehko, honeybutter tekstura in trdni obliki cakelike obeh. , Nekdanji se razširila na kruha in confections, medtem ko trdno različica služi za bonboni, in če je bil zmečkan, da posipati za žito, in tako naprej. Jaggery je sladko, winey dišave in okus, ki daje razlikovanje ne glede hrane, ki je embellishes. , Ki jo je mogoče kupiti na Vzhod indijskega trgih. Glej tudi sladkorja.