Croûte, fr. izraz za skorjo, se običajno nanaša na debelo, izvotljeno rezino kruha (ponavadi opečenega), ki je napolnjena s hrano. Lahko se nanaša tudi na posodo iz peciva za enak namen. Poleg tega ta izraz opisuje preprosto rezino kruha, ocvrtega ali opečenega. Na primer, croûte landaise je ocvrt kruh z gosjo pašteto, prelito s sirovo omako. En croûte opisuje živilo (ponavadi delno kuhano), ki je zavito v pecivo in pečeno.