Strokovni, ki ponavadi eno ali več kreking in fanning stroji da lupini in tresk kakavovih zrn in ločene lupin teles (razpokan fižol) priprav na nadaljnje predelave. Respnsibilities vključujejo:

• zažene stroj valjev in puhala da lupine in tresk fižol in zažene trakov, ki nosijo off lupine in prenos nacionalna izvajalska telesa v zdravljenju bobna.
• Izkaže ročke prilagoditi Tlak valjčni tako, da je rezultanta nacionalna izvajalska telesa so določene velikosti.
• Premiki ročice prilagoditi zrakom puhalo zagotovi temeljito ločitev lupin teles.
• Observes termometer in vklopi hladno vodo ventilom kul transporter, prevažajo fižol iz roaster kreking fanning stroj.
• Lahko zmeljemo nacionalna izvajalska telesa pridobiti tekoča čokolada določeno doslednosti.