To odlično sladico, fr. izraz za "srce s smetano", delajo v posebnih pletenih košarah ali modelih z luknjami. Sveži sir zmešajo s kislo smetano ali smetano za stepanje (in včasih sladkorjem) in postavijo v poseben model ali z gazo obloženo košaro. Sladica nato počiva čez noč v hladilniku, v tem času pa sirotka (tekočina) odteka skozi košaro ali perforiran model. Preden sladico postrežeko, jo vzameo iz modela in obložijo s svežimi jagodami ali drugim sadjem.