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brunoise
Mešanica zelenjave, ki so fino zmlet ali narezan, nato kuhana počasi v maslo. v brunoise se nato uporablja za okus juhe in omake.
- Parte del discurso: noun
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
- Company: Barrons Educational Series
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Creador
- S.Ostanek
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(Kranj, Slovenia)
