Biele víno, ktoré bolo zosilnené a ochutené bylinkami a korením. Suchý vermut je biely a je používaný ako pred-večera nápoje alebo nonsweet nápoje, ako martini. Sladký vermut je červenohnedej a môže byť opitý rovno alebo používané v sladké miešaných nápojov. Vermút často sa používa ako prísada do varenia.