Pretože to vyhlásil mať pôvod v Egejskom mori ostrov Cos, romaine nazýva Cos šalát. Romaine predĺženého hlavu má tmavo zelené vonkajšie listy, obmedzte do bledozeleného celadon v centre. Listy sú ostrý a mierne horká a chrumkavé midrib je obzvlášť šťavnaté. Romaine pridá tieseň a chuť miešané šaláty, ktoré zelené a je šalát voľbou pre caesar šaláty. Pozri tiež šalát.