Zvyčajne vyrobené z labutěnka pečivo, tento malý pohár-tvarované shell slúži na uchovávanie krémový jedlá z mäsa, hydiny, rýb alebo zeleniny. Čerstvé patty škrupiny sú k dispozícii v pekárne, zatiaľ čo mrazených unbaked škrupiny možno zvyčajne nájsť v supermarketoch.