Pracovník, ktorý smeruje a koordinuje aktivity komunálne, regionálny, alebo ovocia, zeleniny alebo mäsa trhu štátu alebo výmeny. Povinnosti zahŕňajú:

• vyjednáva zmlúv medzi veľkoobchodníkom a úradu pre trh alebo prenajíma priestor pre potraviny kupujúcich a predávajúcich.
• Riadi prostredníctvom podriadených dozorný personál kolekciu poplatkov alebo dlhovaných trhu, údržba a čistenie budov a dôvody a presadzovania pravidiel hygieny a bezpečnosti trhu a predpisov.
• Vedie záznamy o súčasných predajné ceny potravinárskych položiek a celkového objemu predaja.
• Môže snažíme vyriešiť rozdiely, ktoré vzniknú medzi kupujúcimi a predávajúcimi.
• Môžu pripraviť správy o činnosti trhu pre manažmentu alebo Rady.