Infúzie je chuť, ktorá sa extrahuje z prísada ako čaj listy, byliny alebo ovocie podľa máčanie do kvapaliny (zvyčajne horúce), ako je voda, na čaj. v dnešnom kulinárske slová, omáčok, ktoré majú rozlične ochutené (s bylinkami) sú tiež nazývané infúziách.