Популярное блюдо из французского региона Прованс, который сочетает в себе баклажаны, помидоры, лук, сладкий перец, цуккини, чеснок и травы — все на медленном огне в оливковом масле. Овощей зависит от повара. , Они могут быть приготовлены вместе, или приготовленный отдельно и затем объединены и нагревают кратко вместе. Рататуй могут быть поданы горячей, холодной или при комнатной температуре, как гарнир или как закуска с хлебом или крекеры.