Профессионал, который ведет машину, задавливает винограда в форме сусла (сок, целлюлозы и из виноградных шкур) для использования в приготовлении вина. Respnsibilities включают:

• начинает машину и регулирует скорость потока винограда в дробилке.
• Открывает выпускных клапанах ждущих должны в бродильные танки.
• Начинает отказывать конвейер удаления проистекает из машины.
• Удаляет мусор от дробилка водохранилище (отстойник) и торговых точек.
• Очищает и смазывает машины.