(М.е. strechen, застывать) сложные нерастворимые углеводов, состоящий из различных пропорциях два глюкозы полимеров, амилоза и амилопектин; главный продовольственной хранения вещества растений, который состоит из нескольких сотен единиц сахара гексозы и который легко распадается на гидролиз в этих отдельных подразделений.