Cunoscut ca mare bream, există multe soiuri diferite de această familie de peşte în Statele Unite şi în lume. Cele mai populare Statele Unite porgy este scup, care se găseşte în apele Atlantic. Porgies au un trup ferm, conţinut scăzut de grăsime, cu o aroma delicata, uşoară. Deşi unele creste pana la 20 de lire sterline, majoritatea se încadrează în intervalul 1/2 - a 3 - lire. Acestea sunt disponibile proaspete si congelate, şi sunt, în general, vândute întreg. Porgy este potrivit pentru aproape orice metoda de gătit, inclusiv de copt, Grill-ul şi prăjire. a se vedea, de asemenea, peşte.