Oale si tigai a făcut din fier sau din fonta, ambele cunoscute pentru o conductivitate termică excelentă. Moderne de zile ironware este preseasoned sau acoperite cu o glazura de smalţ gros. Avantajul de email de acoperire este uşurinţa cu care se curata. De modă veche fier fără sare şi piper oale si tigai trebuie să fie maturate înainte de a utiliza. a se vedea, de asemenea, sezonul.