A doença de bebês e crianças muito jovens, resultantes da deficiência de proteína severas a longo prazo na dieta. Lá é geralmente uma deficiência associada do consumo de vitamina a e E, bem como zinco e selênio. Sintomas incluem edema (ou edema) devido a retenção de água (especialmente no abdômen), pau-como pernas e braços com pouca gordura ou músculo massa, apatia e perda de pigmentação da pele e cabelos em manchas. Como no caso do marasmo, crianças com kwashiorkor são susceptíveis de ter seu crescimento retardado. Kwashiorkor geralmente resulta de uma criança sendo desmamada muito cedo e ser forçado a subsistem principalmente em uma alto de carboidratos e dieta de Baixa proteína.