Este porte médio, verde a amarelo maçã verde tem um sabor de torta de doce que parece intensificar quando cozido. Porque textura e sabor manter ao calor, a maior parte da cultura de ecologização de Rhode Island é vendido para processamento comercial (maçã, tortas, etc. ). Também é bom para comer fora-de-mão e está disponível a partir de outubro a Abril, principalmente na central e Oriental dos Estados Unidos A variante cultivada na metade ocidental do país é chamado de ecologização do noroeste. Veja também apple.