Kwaśne, kwaśny płyn, wykonane z niedojrzałych owoców, przede wszystkim winogrona. Verjuice jest używany w preparatach takich jak sosy i musztardy aby podnieść smak, jak sok z cytryny lub octu być zatrudniony. Nie są powszechnie używane od czasów średniowiecznych i renesansowych, verjuice przeżywa teraz powraca w wielu daniach. Choć to od czasu do czasu dostępne w specjalistycznych sklepów dla smakoszy, verjuice jest niezwykle trudne do znalezienia w Stanach Zjednoczonych.