Termin używany głównie w Wielkiej Brytanii dla syropu produkt uboczny podczas rafinacji cukru. Istnieją dwa typy: ciemne melasa — który jest bardzo podobnie jak melasa i który ma nieco gorzki smak, i lekkie melasa, który zawiera mniej zanieczyszczeń niż ciemne odmiany, lżejsze smak i jest również nazywany golden syropu.