Zapasów ziarna komercyjnych obejmuje krajowych ziarna w pamięci masowej w publicznych i prywatnych windy na ważnych rynkach i ziarna na powierzchni statków lub barki w portach jeziora i wybrzeża. Komercyjnych zapasów oraz zapasów państwowych stanowią łączne zapasy. Informacje na temat poziomów zapasów ziarna jest równanie popytu dostaw, który określa poziom cen.