Ryba ta Nowa Zelandia (znany również jako slimehead) jest szybko staje się popularne w Stanach Zjednoczonych. o niskiej zawartości tłuszczu, ma Biały miąższ i łagodny smak. Orange gardłosza atlantyckiego jest dostępny w specjalistycznych rynków rybnych i niektóre supermarkety. Może być gotowany, pieczony, pieczonej lub smażone. Zobacz też ryby.