Dzięki nowej U. S. etykietowanie ustawowe skuteczne w 1994, zrozumienia oznakowania żywności jest znacznie łatwiejsze niż to było kiedyś. Federalnej Labeling żywienia i edukacji aktu przepisy wymagają nie tylko, że informacje wyświetlane na etykietach żywności przetworzonej, również wprowadzania ulepszeń w cztery podstawowe obszary: 1. roszczenia pakiet (które są teraz Terytoria Plemienne określone i regulowane); 2. Obsługa rozmiary, które musi być porównywalna dla podobnej żywności; 3. odnoszące się do kolumny dzienną wartość % szybko informuje konsumenta procent poszczególnych składników w żywności; 4. przez konsultacji z wartości dziennych, konsumentów można określić, ile (lub jak niewielka) głównych składników odżywczych powinni jeść w układzie dziennym. Podczas sprawdzania składników na pakowanej żywności, należy pamiętać, by większość etykiet wykaz składników uporządkowany malejąco według wagi, nie o kwotę. Na przykład zbóż z czterema składników, z których cukru jest trzecią wymienionych, prawdopodobnie zawiera niewielki procent cukru. Etykiety teraz musi zawierać suma, tłuszczów nasyconych i nienasyconych tłuszczu (patrz tłuszcze i oleje), chociaż wyszczególnieniem różnych typów jest opcjonalny. Ostrzegani, jednak, że istnieje obecnie głównych informacji luka w ramach niniejszego systemu etykietowania ponieważ kwasów tłuszczowych (zasadniczo nienasycone tłuszczu który jest zostały przekształcone w tłuszczów nasyconych poprzez Uwodornianie), które mogą być częścią całkowita zawartość tłuszczu wymienione, nie sklasyfikowane jako "nasycone. "Dodać kwotę tłuszczów nasyconych i nienasyconych tłuszczu razem — jeśli nie równa kwota całkowita zawartość tłuszczu, różnica można prawdopodobnie przypisać kwasów tłuszczowych, które zasadniczo tłumaczy do tłuszczów nasyconych. Oto wielu warunków znaleziono na etykietach żywności. Low tłuszczu oznacza ilość tłuszczu na porcję (lub na 100 gramów żywności) jest 3 gramów lub mniej; zwrot "90 (lub inną liczbę) procent wolnego tłuszczu" może być używane tylko dla przetworów niskotłuszczowych. Zmniejszenie tłuszczu oznacza produkt zawiera 50 procent (lub mniej) tłuszczu w regularnych wersji produktu; obniżonych tłuszczów nasyconych jest taka sama, ale tylko w odniesieniu do tłuszczów nasyconych. Obsługa Low w tłuszczów nasyconych oznacza każdego zawiera 1 grama (lub mniej) tłuszczów nasyconych i liczba kalorii z tego źródła są nie więcej niż 15 procent całkowitej. Tłuszczu wolna wskazuje, że produkt ma mniej niż 1/2 gram tłuszczu na porcję, warunkiem, że istnieją nie dodano składników tłuszczu lub oleju. Zmniejszonej cholesterolu informuje, produkt zawiera 50 procent (lub mniej) cholesterolu w regularnych wersji produktu. Low w cholesterolu oznacza cholesterolu na porcję (lub na 100 gramów żywności) jest miligramów 20 lub mniej, i że tłuszczów nasyconych jest 2 gramów lub mniej. Cholesterolu wolna oznacza produkt (na porcję) zawiera mniej niż 2 miligramów cholesterolu i 2 gramy (lub mniej) z tłuszczów nasyconych. Zmniejszonej sodu sygnały co najmniej 75 procent mniej sodu; niskie sodu oznacza 140 miligramów lub mniej na porcję; bardzo niskich sodu — 35 miligramów sodu na porcję; sodu wolna — mniej niż 5 miligramów na porcję. Zmniejszonej kalorii na etykiecie oznacza istnieje co najmniej jedna trzecia mniejszej ilości kalorii niż w formie regularnych produktu; niskie kalorii wskazuje kalorii 40 lub mniej na porcję i mniej niż 0. 4 kalorii na gram żywności. Bez cukru dodane oznacza istnieje bez cukru tabeli, ale mogą istnieć inne rodzaje cukru jak syrop kukurydziany, dekstroza, fruktozy, glukozy, maltozy lub sacharozy. Światła (lub lite) jest praktycznie pozbawione sensu termin używany w różny sposób przez poszczególnych producentów, ale. Zgodnie z Food and Drug Administration (FDA), jest tylko parametr dla termin ten, że musi ona zawierać "mniej coś," co oznacza, że to może odnosić się do obniżonych kalorii, jaśniejszy kolor lub smak (podobnie jak w przypadku niektórych olejów), fluffy (jaśniejsze), tekstury lub obniżonych tłuszczu, cukru, alkoholu, etc. zgodnie z FDA, wyrazy naturalnych stosowane przyprawy odnoszą się do tych, które są "pochodzące z przyprawa, owoców lub soku owocowego, jadalne drożdży, herb, kora, bud, główny, liści lub materiału roślinnego podobne, mięsa, owoce morza, drobiu, jaj, produktów mleczarskich. . . , których znaczący funkcji w żywności jest smakowych zamiast żywieniowych. "Należy jednak pamiętać, że te szerokie parametry zawierają składników jak hydrolyzed białka i hvp, które zawierają komunikaty The FDA ma nie definicji zestawu dla wyraz naturalny. Jednak, chociaż istnieje nie prawda spójność między producentów, termin ogólnie oznacza, że produkt ma nie sztuczne składników lub zamierzonych dodatków (chociaż wiele żywności "naturalnych" są pełne cukru, tłuszczu i środki konserwujące). Wyraz "naturalnych" stosuje się do mięsa lub drobiu, ogólnie oznacza produkt jest minimalny zestaw przetworzonych i wolna sztuczne składników. Organicznej jest innego terminu, która jest zwykle używana bez kwalifikacji, chociaż w niektórych państwach odnosi się do faktu, że uprawy są pestycydów wolna i tego zwierzęcia paszy i wody jest sans chemikaliów. Enriched produktów są te, które zostały utracone składników odżywczych podczas przetwarzania, a następnie zleciło około zastępuje wzbogacania. Białej mąki, na przykład, traci 50 do 80 procent wiele składników odżywczych podczas przetwarzania, ale następnie niektóre z nich zastąpiło. Uzupełniana na etykiecie (jak śniadaniowe) informuje, że dodano składników odżywczych that weren't w oryginalnych składników. rda drzewostany "Zalecane składniki przydziałami," rząd zalecane dzienne kwoty białka, witamin i składników mineralnych dla zdrowych dorosłych. Takie kwoty są dane liczbowe ballpark i mogą nieznacznie różnić się płci, warunki, takie jak ciąży, etc. Zobacz też dodatków.