Ziemniaki, które zostały zredukowane do grubości do cienkimi paskami, namoczyć w zimnej wodzie, osusza suche, następnie oleju aż do brązowego ostre i złote. Nazywane są pommes frites we Francji i żetony w Wielkiej Brytanii. Nazwa nie pochodzi z faktu, że ich pochodzenia jest francuski, ale dlatego, że ziemniaki są "frenched"-pokroić w paski wzdłuż. Inne wersje french-fried ziemniaki są ziemniaki skromny (Naciągacze szeroki) i stek frytki (bardzo grube paski).