Ser biały mleko krowie pochodzenia meksykańskiego, który jest dostępny w oploty o strukturze bezładnej, kule lub rund. Asadero, które oznacza "roaster" lub "brojlerów," ma dobre właściwości topnienia i staje się cicho nitkowate podczas podgrzewania — bardzo podobne do niedojrzałego sera jack monterey. Inne nazwy tego sera są Chihuahua oraz Oaxaca. Zobacz też sera.