Nazywany również kanten i japoński żelatyna, to niesmaczne wodorostów suszonych działa jako agent ustawienie i jest powszechnie stosowany w Azji. Jest wprowadzany do obrotu w postaci bloków, proszku lub aspekty i jest dostępny na rynki azjatyckie i magazyny żywności zdrowia. Agar może zastępować dla żelatyny, lecz jest silniejsze ustawienia właściwości, nie jest wymagane.