Partir do latim radix, raiz que significa"," o rabanete é, na verdade, a raiz de uma planta pertencente à família Brassicaceae. Sua pele pode variar na cor do branco ao vermelho roxo preto (e muitas máscaras in-between). Em forma e tamanho, o rabanete pode ser redondo, oval ou alongado e pode executar a gama de globos de 1/2 polegada de diâmetro carrotlike gigantes (como daikon) 1 1/2 pés de comprimento. Variedade de mais comum encontrada nos mercados americanos é globular ou ovais pele vermelha rabanete, que varia em tamanho de que uma pequena cereja para que de uma laranja pequena. o sabor pode ser suave a picante, dependendo de fatores como a variedade e idade. Disponível durante todo o ano, rabanetes são vendidos tanto aparado (em sacos de plástico) e com seus verdes e raízes anexados. Escolher aqueles que sentirem firmes quando suavemente espremidos. Se o rabanete dá a pressão, o interior provavelmente será pithy em vez de batata frita. As folhas anexadas devem ser verde e batata frita. Remover e descartar as folhas e leve à geladeira rabanetes em um saco plástico por até 5 dias. Lavagem e guarnição raiz termina imediatamente antes de usar. Para adicionado crocância, molho de rabanetes em icewater por um par de horas. Embora rabanetes são mais frequentemente usados crus em saladas, acompanhamentos e cruditéS, também pode ser cozinhadas. Rabanete brotos podem ser usados como um acento apimentado para saladas e como guarnição para uma variedade de pratos frios e quentes. Podem ser encontrados em mercados de produtos especiais, lojas de alimentos saudáveis e alguns supermercados.