Um morteiro é um recipiente em forma de tigela e um pilão é um instrumento arredondado, batlike. Como um par, o almofariz e pilão são usados para trituração e pulverização de especiarias, ervas e outros alimentos. o pilão é pressionado contra a argamassa e girado, triturar o ingrediente entre eles até obter a consistência desejada. o almofariz e pilão são geralmente feitas do mesmo material, geralmente mármore, madeira, porcelana ou grés. Termo o mexicano almofariz e pilão é "molcajete y tejolete. "