En profesjonell som utfører en kombinasjon av følgende oppgaver som er involvert i Vinifikasjon. Respnsibilities inkluderer:

• heiser bulk druer eller tørket Pressrester bort på conveyor fører til crusher, disintegrator eller de-alcoholizer fortsatt, ved hjelp av høygaffel.
• Kobler bærbare pumper mellom stridsvogner og svinger ventiler til pumpen vin og alkohol fra fermenting og fortifying stridsvogner til tanker som cool vin å unngå ytterligere gjæring.
• Pumper kjølt vin til å avklare stridsvogner og legger til foreskrevet kjemikalier i vin.
• Starter agitator som blander løsning å indusere sedimentation av vin partikler.
• Pumper avklart viner gjennom filtrering stridsvogner i tanken å få blandede vin.
• Pumper vin gjennom pasteurizer for å hindre at vin spoilage.
• Pumper pasteurized vin gjennom filtrering enheten å samle sedimenter og precipitates og inn stridsvogner i bottling rommet.
• Tends trykk som skiller juice fra Pressrester og starter conveyor som transporterer Pressrester til disintegrating maskin.
• Starter oppløses maskin og de-alcoholizer damp fortsatt som salvages alkohol fra Pressrester, og starter conveyor som transporterer rester til lagring.
• Renser og Steriliserer fermenting og fortifying stridsvogner og jernbane tank biler, ved hjelp av airhose og aske med brus.