Ikke virkelig sjokolade i det hele tatt, hvit sjokolade er vanligvis en blanding av sukker, kakao smør, melk heldekkende objekter, lecithin og vanilje. Dette produktet kan ikke bli offisielt klassifisert som "sjokolade" fordi det er ingen sjokolade brennevin (se sjokolade) i det, noe som betyr at det er også svært lite sjokolade smaken. Hvit sjokolade må smeltet svært sakte over svak varme å holde den fra scorching og clumping.