En profesjonell som styrer utstyr å produsere eddik. Respnsibilities inkluderer:

• starter pumper og åpner ventiler å lade generatorer og konsentratorer med angitte volumet av eddik starter, vann, alkohol og kjølevæske.
• Overvåker luft og temperatur målere og flowmeters og justerer termostater, ventiler, og ringer opp for å opprettholde foreskrevet genererer og konsentrere seg betingelser for styrken av eddik som behandles.
• Aktiverer ventiler for å regulere hastigheten og volumet av løsning gjennom filteret tank og overføre løsning til lagring eller frakt tank.
• Tester eddik eksempler for korn innhold (styrke), ved hjelp av pH-meter og hydrometer.
• Poster testresultatene og luft temperaturavlesninger på kontroll-kort for prosessen.