En profesjonell som trener og dirigerer arbeidstakere i metoder for å behandle fisk roe. Respnsibilities inkluderer:

• Teaches fisk roe prosessor egenskaper, for eksempel farge, forfallsdato og ytre utseendet til hinnen egg skeins (membran-Tilknytta ovaries, vev og fisk roe) Hvis du vil aktivere arbeidstaker å gjenkjenne skeins av forskjellige arter, utseendet av uakseptabel skeins og kommersielle graderinger av skeins.
• Demonstrates pakking prosedyrer, for eksempel metoden for lining bokser, plassering mønstre av behandlet skeins i boksene, og beløpet av salt du vil bruke på hvert lag.
• Dirigerer arbeidere til å endre lakefylt som brukes til å bevare skeins og angir tidtaker som styrer behandlingstidene av skeins i brining vats.
• Retrains arbeidstakere som nødvendig.
• Sorteringer, salter, grades og pakker skeins for fisk roe.
• Tester behandlet egg skeins for nitrat innhold, ved hjelp av forberedt kjemiske kit, comparison charts og følge instruksjonene for kit.
• Kan direkte aktivitetene til andre arbeidere.