Som en ti-væpnede medlem av cephalopod klassen i mollusk familien, er blekksprut knyttet til både blekksprut og akkar. Blekksprut kjøtt har en fast, chewy tekstur og mild, litt søt smak. Også kalt calamari, blekksprut kan variere i størrelse fra 1 cm til sjelden sett 80-fots behemoth av deep. Smaller blekksprut er markedsført i fersk, frossen, hermetisk, soltørket og syltet former. De er veldig populært i Asia og middelhavslandene og kan finnes i etniske markedene og noen dagligvarebutikker. Når du kjøper frisk blekksprut velge de som er små og hele med klare øyne og et hav-frisk duft. De skal nedkjølt, lufttette, for ikke mer enn en dag eller to. Blekksprut kan være panfried, bakt, kokt, rør-stekte eller belagt med batter og frityrstekte. Matlaging tid bør alltid være kort, siden teksturen av blekksprut blir gummiaktig Når kokt. Blekksprut brukes rå av japanerne i sushi retter. Blekk kan trekkes ut fra blekk sacs og brukes til å farge preparater som pasta, eller for å smaken retter som calamares no su tinta ("blekksprut i deres blekk"), en populær spanske rett. Blekksprut er rik på protein og fosfor. Se også skalldyr.