En profesjonell som har en tendens til maskinen som skiller shell partikler og sand fra skalldyr meats, av vann og i luften omrøring, forut til Blanchering og canning eller fryser. Respnsibilities inkluderer:

• svinger ventiler innrømme vann og luft til skilletegn mva som shelled meats er dumpet i den fra peeling maskinen eller av en annen Arbeiderens.
• Justerer luftvolum og drift av tid i henhold til bulk og Renhet av meats i mva.
• Flytter flytende meats til conveyor for hånd, eller ved å bruke tre padle.
• Avløp moms om å fjerne skall og sand fra bunnen.