Mange plantearter inneholde Fenoliske forbindelser som sverte gjennom oksidering. Prosessen er igangsatt etter planter er såret. Fenoliske oksidasjon kan føre til vekst hemming, eller i alvorlige tilfeller, til vev nekrose og død. Antioksidanter er innlemmet i den sterilisering løsning eller isolasjon mediet for å forhindre eller redusere oksidativt browning. cf aktivt kull.