En type pot-au-feu servert i sin egen matlaging fartøy. Petite marmite er vanligvis laget av biff, kylling, bein margtransplantasjon og diverse grønnsaker inkludert kål. Denne blanding er sakte kokt i vann, produsere en rik suppen som serveres med revet ost som det første kurset ledsaget av benmargen, som er spredt på toast. Kjøtt og grønnsaker er deretter serveres som hovedrett.