En profesjonell som har en tendens til utstyr som påkjenningen stearin fra vegetabilske oljer, for eksempel soybean, korn og cottonseed å produsere salat olje. Respnsibilities inkluderer:

• svinger ventiler innrømme olje til chilling tank og sirkulere kjølemediet gjennom tank sløyfer for angitt tid å størkne stearin.
• Åpner filteret ventiler og justerer lufttrykk å tvinge olje gjennom filtre og felle suspendert stearin.