En profesjonell som ruter flyten av vask vann fra char-filter som anvist av brennevin-bro operatør. Respnsibilities inkluderer:

• Prepares filterpost styret, viser filtre for å bli fylt med brennevin.
• Bånd ren lommer på filteret utladning nippel å hindre spruting i weir-boksene.
• Endringer weir-boksene til å viderekoble flyten av sweetwater (vask vann fra filter som inneholder sukker) eller avløpsvann til angitte tanker eller brønner, opplyse endringer på filteret posten styret.
• Tester vann for tetthet å fastslå sukker innholdet, ved hjelp av hydrometer.
• Flasker prøver av brennevin og sweetwater for laboratoriet analysen.
• Vasker weir-boksene, og holder arbeidet stasjon i sanitær betingelse.