En profesjonell som opererer pumper legger gjær til Johannesurt, følge standardinstruksjoner. Respnsibilities inkluderer:

• slår kran å renne gjær fra trykk gjær karet inn gjær vogn, eller starter pumpe for å overføre gjær fra lagring tank til gjær randen (trykk tanken at pumpene målt mengder gjær til å starte tank).
• Kobler wort og starter tank linjer.
• Signaler bryggeri pumper eller starter pumpe for å overføre wort fra lagring til starter stridsvogner.
• Blander gjær og wort, ved hjelp av padle og kobler vogn og wort linjer, eller åpner ventil på randen tanken å overføre gjær blanding eller gjær til Johannesurt i å starte tank.
• Observes flyt ringer og Trykkmåler for å sikre at angitt forholdet mellom gjær til Johannesurt vedlikeholdes.
• Åpner Start tank-ventil for å få utvalg for laboratoriet analysen.
• Kan pumpe ren gjær kultur, utarbeidet av gjær-kultur utvikler, fra sterilt fat gjennom etterfølgende gjær kultur stridsvogner kan tillate ytterligere dyrking av gjær før du legger det til Johannesurt og angis kultur-rommet Worker.