En profesjonell som styrer avdamping utstyr å konsentrere seg suspensjon og løsninger på angitt grad i vakuum tanker eller pans. Respnsibilities inkluderer:

• pumper flytende i fordamperen møter tank eller vakuum personlige
• Trekk bytter til starte vakuum pumper og vedlikeholde angitte Press.
• Aktiverer ventiler til å innrømme damp i fordamperen møter brystet, viklinger, rør eller jakker og regulere damp inndata for å opprettholde angitte temperatur.
• Tester konsentrasjon av fordampet løsning, ved hjelp av refractometer og hydrometer, og justerer feeder, temperaturer og press i henhold til dette.
• Pumper konsentrert væske til lagring.
• Kan synes ekstra utstyr, slik som settling tanks, preheating stridsvogner, kondensatorer på en svært og kjøling utstyr.
• Kan overvåke arbeidstakere veier og miksing grupper til forhåndsbestemte formler.
• Kan pumpe satsvise gjennom varmebehandling.
• Kan kontrollere chiller å redusere temperaturen av fersk sitrus juice.
• Kan angis i henhold til materiale fordampet som operatør i fordamperen møter, Molasses; Tomat lim inn Maker.