En profesjonell som har en tendens til distilling utstyr som fjerner alkohol fra øl for å konvertere den til i nærheten av øl. Respnsibilities inkluderer:

• svinger ventiler innrømme vann til kondensatorer på en svært.
• Starter impellers og vakuum pumper, og åpner øl innløp ventil.
• Observerer meter, og damp-Press og vakuum målere, og slår ventiler å gjøre justeringene som kreves for å tegne av vaporized og knepet alkohol og andre gasser løsning.
• Starter pumpen å overføre løsning (i nærheten av øl) til bod tank eller rack.
• Undersøker slanger, rør, stridsvogner og tilkoblinger for lekkasje og renser utstyr ved flushing med vann.