En profesjonell som styrer utstyr å lage mat på korn måltid å forberede mos gjæring prosess før du destillasjon i alkohol, gin eller whiskey. Respnsibilities inkluderer:

• fyller komfyr med vann og åpner ventiler innrømme damp som sirkulerer gjennom rørene i mva- og varmer vann til angitte temperatur.
• Pumper bakken måltid fra måltid tank i hopper, balansert på skala, til veie angitt beløp og slår handwheels å regulere flyten av måltid i komfyr.
• Starter roterende knivene i komfyr Kaishek blanding som det kokker.
• Observes temperatur sporvidder for å sikre temperaturen i blanding i komfyr og svinger ventiler for å øke eller redusere temperatur.
• Kokker mos i angitt tidsperiode og pumper tilberedt bland inn nedkjøling tub.
• Pumper avkjølt bland inn fermenting tank.
• Åpner ventiler innrømme komprimert luft gjennom perforerte rørene nederst på fermenting tank, for å holde måltid i suspensjon som den flyter fra nedkjøling tub i fermenting tank.