En profesjonell som har en tendens til utstyr som kjøler og legger du til gjær til Johannesurt å produsere øl. Respnsibilities inkluderer:

• starter pumper og slår ventiler til å kontrollere flyten av kjølemediet gjennom kulere CoILer, å regulere flyten av varmt wort fra tank gjennom kjøligere til å begynne tanken, og til å ta bestemte beløp av luft inn Johannesurt.
• Aktiverer ventiler å legge gjær til Johannesurt og overføre wort fermenting stridsvogner.