Et flatt, stive ark av metall på hvilke informasjonskapsler, brød, kjeks, etc. nybakt. Har vanligvis én eller flere slått opp sider for enkel i håndtering. Skinnende, heavy-måling aluminium bakervarer ark er god varme dirigenter og vil produsere jevnt bakt og browned varer. Dark ark absorberer varme og bør brukes bare for elementer som en mørk, friske eksteriøret er ønsket. Insulated bakervarer ark (to ark av aluminium med en plass på air forseglet mellom dem) er bra for myk informasjonskapsler eller brød-kampanjen, men mange bakt varer vil ikke få skarpe på dem. Informasjonskapsler og breadstuffs kan brenne på lett bakervarer ark. å lindre problemet, plasserer en lett ark oppå en annen for ekstra isolasjon. For selv varme sirkulasjon, bakervarer ark bør være minst 2 tommer mindre rundt enn indre av ovnen.