Texturally analog med pepperoni, denne tørr, ganske vanskelig pølse er vanligvis laget av svinekjøtt kjøtt og et vakkert mengde av fett. Det er røkt, litt søt og svært erfaren. Sannsynligvis den mest populære kinesiske pølse i dette landet er lop chong. Det og andre som liker det er tilgjengelig i kjøtt spesialforretninger og kinesisk markeder. Store opp til 1 måned i kjøleskapet. Kinesiske pølse gjør et utmerket tillegg til wok retter. Se også pølse.